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Indem der Schöpfer dem Menschen die Verpflichtung auferlegt, zu essen, um zu leben,
ladet er ihn durch den Appetit ein und belohnt ihn durch den Genuß.

Jean Anthelme Brillat-Savarin

(1755 – 1826), französischer Schriftsteller, Jurist und Gastronom, Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden